Det sies at man begynte å snakke om tapas en gang rundt århundreskifte og at det skjedde i Andalucia. Der finner vi den verdenskjente aperitiff vinen el fino, som er en lett og tørr jerez, ”sherry” på engelsk. Man serverte et glass fino sammen med en tynn skive skinke. En dag plasserte visstnok en eller annen skinken oppå det typiske finoglasset. Neste gang vedkommende fikk servert vin, krevde han at den skulle være ”med lokk på” – con tapa. Og så skjedde det som ofte skjer, navnet smittet over på andre matbiter som ble servert som tilbehør til et glass. Alt ble kalt tapas.

Menyen vår er inspirert fra Kanariøyene, men med innslag fra fastlandet Spania. Med et bredt utvalg tapas får man et fullgodt måltid. Du kan spise så mye og så lite du vil, det finnes alltid en porsjon som passer for deg. Tapas er småretter som blir servert i små keramikk skåler. Tapas er mat du nyter sammen med gode venner eller tilfeldige nye bekjentskaper ved en bardisk eller et bord. Denne kulinariske opplevelsen vekker smaksløkene og sansene, og livner opp samtalen og det sosiale samværet. Å dele tapas er en avslappende og uformell måte å spise på. Har man gjort det en gang, så gjør man det gjerne igjen.